徽
菜八字概括：清香、酥脆、鲜美、独特 徽菜是中国菜系之一，以徽州地区菜肴为主要代表。
徽菜集南北菜肴之长，更加注重烹饪技巧的考究，口味独特，让人回味无穷。
徽菜注重清香，常常采用药材和香料来提味，使菜肴香气扑鼻，令人食欲大增。
其中著名的菜肴如清蒸石斑、徽式扁食、黄山熏鱼等都能够让人回味无穷。
徽菜的独特之处在于其酥脆，以糯米、豆腐皮等材料加工成各种酥脆的食品，如徽州酥饼、徽州糕等，口感酥脆，外皮酥而内里软，令人难以忘怀。
徽菜的烹饪技巧更是精湛，尤其以红烧、熏制、腌泡等做法为主，使得徽式菜肴口味鲜美，让人回味无穷。
徽州脆皮鸡、天目湖大闸蟹等都是人们心心念念的美食。
总之，徽菜八字概括为清香、酥脆、鲜美、独特，这是徽州菜肴的精髓所在，也是吸引人们前往徽州品尝美食的重要原因之一。