梦见很多小饭店，让我回到了小时候在乡村的记忆，记得那时候家里客厅的电视机是黑白的，大人们吃饭时喜欢看《新闻联播》。 小镇上没有大型超市，买菜只能去早市或晚市，晚上还有小吃摊，是那时代的特色。许多人会在好多个小饭店来回转悠着，比较着特色菜式。我家出门有一家饭店，有一种翡翠鸡，是我最喜欢的菜，就因为这个，家里只在这里吃饭。 后来，随着社会的变迁，小镇也慢慢地加入商业的行列，大型商场陆续开业，早晚市不再流行，小饭店变得越来越少。每次回家，最爱的那个饭店已经不存在了，不知道是因为顾客太少，还是老板经营不善。想起来心里有些许犯愁，似乎为了利益，许多特色却随着时光渐渐失落了。 如今，大城市的小清新结合大众的消费需求，小饭店重新回到了人们的视界，形态各异，装修各异，风味各异，适应着不同的文化和人群的需求。 和之前不同的是，许多小店也开始关注环保和健康，涌现出一些纯天然的食材和饮料。一些饭店甚至会提供提供切好的西瓜、草莓、芒果等时令水果，让客人们吃的放心。 搭建一个餐饮环境，除了菜式、口味，更多的是需要创新和特色。而这同时也是一种深度体验，用心理解美食，将其传递给更多人。小饭店虽小，却更能专注于餐饮原生态的真实，也是更容易让人记住。即使在无数餐饮品牌乱撞的时代，这样的小店不断涌现，说明了人们内心的需要，就是一份地道和真实的享受。 梦见很多小饭店，也是一份回归和向前的代表。所期待的，是餐饮的好奇心和探究精神，一直搭建在特色与独特之上的经营理念。从小镇到城市，从时代到时代，特色小饭店在这些年的大浪淘沙中依然能生根发芽。在时尚消费的当下，它们不断被新的扩展理念和消费文化激活，发挥着越来越广泛的作用。 期待未来更多真香不认证的小店，带给我们更多近乎真实的体验。